Observer l'ADN dans un Cocktail

Faire un cocktail où l’on observe une grande quantité d’ADN est très facile ! Je suis d’ailleurs étonné qu’on ne trouve pas plus de tutoriel !

J’en profite pour rappeler que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Matériel nécessaire :

• fraises coupées en morceaux, préalablement congelées dans un sac congélation

• Rhum avec un degré d’alcool important (59° ici)

• Jus d’ananas

• Passoire

• Verre !

Recette

Sortir les fraises du congélateur et les laisser décongeler.

Ajouter le jus d’ananas dans le sac congélation.

Bien écraser les fraises dans le jus d’ananas.

Laisser reposer pendant une bonne heure.

Filtrer dans un verre le jus de fraise ananas avec l’aide de la passoire.

Rajouter doucement le rhum.

Entre le jus et le rhum on peut alors observer l’ADN.

Si nécessaire vous pouvez remuer doucement avec une paille.

Comment et pourquoi ça marche ?

Le premier secret de cette recette réside dans l’utilisation de fraises. Les fraises sont octoploïdes. Ceci signifie qu’il y a 8 copies de chaque chromosome dans le noyau d’une cellule. Nous, nous somme diploïde, il y a deux copies de chaque chromosome dans nos cellule. Il y a donc beaucoup d’ADN dans une cellule de fraise.

Le deuxième secret est la congélation. Celle-ci permet de briser les parois et les membranes des cellules des fraises. Mais cette seule action ne permet pas à elle toute seule d’observer l’ADN car celui-ci est encore emprisonné dans le noyau.

Le cocktail ne fonctionnera pas sans utilisation de jus d’ananas. En effet celui-ci contient une enzyme appelée broméline (ce nom vient du nom de la famille de plantes auquel appartient l’ananas : les Broméliacées). Cette enzyme s’attaque aux protéines (elle les découpe). Elle va donc permettre de libérer l’ADN du noyau qui sera alors en solution.

Il ne reste plus qu’à observer ... que dis-je ... admirer l’ADN. Il forme une masse blanche entre le jus et l’alcool.

Bonne dégustation !